LICENCIATURA EN TURISMO SUSTENTABLE Y GESTIÓN HOTELERA
Programa Educativo Acreditado Nivel 1 por CIEES

Perfil de Ingreso

Lista de Asignaturas

Formar profesionistas con los elementos teóricos, metodológicos y técnicos que les permitan desempeñarse con eficacia y eficiencia en la administración, dirección y planeación; en empresas, organizaciones e instituciones dedicadas a la promoción y prestación de servicios turísticos, así como en organismos públicos de gestión turística con capacidad para proponer alternativas que mejoren la actividad turística regional y local, así como la calidad de vida, con respeto a la conservación de los recursos naturales, históricos, culturales y de identidad nacional.

La persona egresada de la Licenciatura en Turismo Sustentable y Gestión Hotelera con preespecialidad, al concluir los cuatro ciclos de formación correspondientes, deberá poseer los siguientes:

Conocimientos generales, sobre:

	Historia, teoría y práctica turística  con una perspectiva interdisciplinaria y comprensión integral de la misma.
	Bases y condiciones del turismo sustentable y las modalidades del turismo alternativo,  con capacidad de  aplicación en el diseño, administración y planeación hotelera y turística
	Diseño, organización y desarrollo de  proyectos generales y especializados de mercadotecnia, promoción hotelera y turística
	Diseño, organización, administración  y promoción de  empresas y organizaciones de hospedaje turístico con un enfoque sustentable, especialmente dentro de las modalidades de turismo alternativo
	Dirección y administración de proyectos hoteleros y turísticos, así como en el diseño y planeación estratégica de las mismas
	La Legislación mercantil, fiscal, laboral y ambiental, para aplicar en la planeación, organización y administración hotelera y turística.
	Estrategias, políticas y normas de calidad, en los distintos procesos de la organización, administración y operación hotelera y turística
	Identificar las características y necesidades directivas y operativas de las distintas áreas de la actividad hotelera y de las empresas turísticas; diseñar y desarrollar los procesos para su organización, administración, operación y evaluación, bajo una perspectiva sustentable
	Las Características históricas, arqueológicas, culturales y ambientales de México y el Caribe, en el contexto cultural mundial, así como su manejo  en el diseño, planeación, dirección y administración de proyectos hoteleros y turísticos
	Planeación y Desarrollo Turístico

Conocimientos por área de preespecialidad, sobre:

Planeación y Desarrollo Turístico
	Las condiciones naturales, sociales, normativas y políticas, para la planeación y desarrollo de proyectos turísticos con un enfoque sustentable.
	Las bases y condiciones de la planeación turística en los niveles macro y micro, a partir de una visión estratégica.
	Las condiciones locales, regionales e internacionales del desarrollo y organización del turismo.
	Definir nichos de oportunidad en el ámbito de la actividad turística.

Turismo Alternativo y de Salud:
	Diseño, dirección, desarrollo y evaluación de  proyectos y actividades de turismo alternativo y de   salud en sus diversas especialidades o modalidades.
	Diseño y desarrollo de investigaciones, así como de proyectos de mercadotecnia y promoción del turismo alternativo, de salud y cultural.

 
 

Hotelería:
	Diseño, desarrollo y evaluación de programas contables, financieros, de abasto y de calidad en hotelería
	Administración, dirección y planeación de la promoción y venta de los servicios de hospedaje
	Organización y planeación en el mantenimiento y mejora de las instalaciones hoteleras.

Habilidades para:

	Comprender y analizar  las necesidades reales  del área gastronómica,  como punto de partida para la propuesta y la innovación en éste ámbito.
	Promover la comunicación interpersonal y grupal con  todas las personas relacionadas con  el sector turístico.
	Aplicar los conocimientos para la organización, previsión y solución de problemas administrativos y operativos en las diferentes áreas de la hotelería y el turismo.
	Detectar y comprender los problemas en la organización de proyectos hoteleros y turísticos basada en una visión holística.
	Comunicación efectiva al interior y hacia el exterior de su empresa, organización o institución.
	Crear, innovar y ser proactivo  en  el desempeño profesional, al organizar y desarrollar con eficiencia el trabajo autónomo así como cooperativo.
	Hablar, leer y escribir en el idioma inglés con  un nivel intermedio, tanto en lo técnico como en lo cotidiano.
	Usar la informática especializada en las diferentes actividades y funciones de su campo de trabajo.
	Emplear en sus actividades las habilidades del pensamiento lógico matemático y de razonamiento abstracto

Actitudes:

	Buscar la capacitación constante que le permita asegurar una preparación y actualización permanente en y para toda la vida
	Desempeñar su profesión basada en un amplio sentido ético, humanístico y nacionalista, con un elevado compromiso social
	Aplicación creativa de conocimientos y técnicas en la prevención y/o solución de problemas
	Desarrollar y  promover una actitud de aprender a emprender, dirigida al beneficio de la sociedad desde una perspectiva sustentable del turismo y la hotelería
	Preocupación por el bienestar social con equidad, la dignidad, los derechos de los pueblos y las personas, reconociendo una empatía con culturas y sociedades diferentes y el respeto al medio ambiente

 

El ejercicio profesional  de las personas con Licenciatura en Turismo Sustentable y Gestión Hotelera se podrá llevar a cabo en el ámbito de la industria de la hospitalidad y el turismo, en el sector público y privado, en:

	Establecimientos de hospedaje, de alimentos y bebidas, parques temáticos, centros históricos y culturales, ocupando cargos directivos y de organización
	Empresas de servicios turísticos en instituciones empresariales y gubernamentales que planean, organizan y promueven el turismo a nivel regional, nacional e internacional
	Empresas, organismos e instituciones, en la coordinación y promoción  de la actividad turística
	Cualquiera de las áreas de un hotel o empresa de hospitalidad, ocupando cargos administrativos y gerenciales
	Centros académicos, participando en actividades de estudio e investigación referida a la administración y organización de empresas de la industria de la hotelería, el turismo y la hospitalidad en general
	Forma independiente investigando y elaborando planes de promoción y desarrollo hotelero y turístico
	Práctica independiente  de consultoría o empresarial, asesorando organizaciones formales relacionadas al sector hotelero y turístico.

 

Las principales funciones profesionales  de quienes egresen del programa de Licenciatura en Gastronomía, se encuentran en el desempeño de puestos de alta responsabilidad administrativa y directiva en establecimientos de preparación de productos alimenticios, tales como chef ejecutivo o corporativo, gerente de alimentos y bebidas, gerente de producción, entre otros; en mandos operativos superiores ejerciendo actividades en compras, industrialización, comercialización, banquetes y eventos, en la asesoría, diseño, planeación, dirección y control de todo tipo de empresas e instituciones relacionadas con la industria gastronómica.

Las características deseables en el perfil de ingreso de las y los candidatos para el  programa académico, son:

Conocimientos:
	Haber cubierto el bachillerato, preferentemente del área económico administrativa o de especialidad en turismo.
	Poseer un nivel básico en el desarrollo de habilidades comunicativas en el idioma inglés

Habilidades:
	Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo
	Manejo de las herramientas básicas de la computación.

Actitudes:
	Poseer espíritu de servicio.
	Actitud emprendedora.
	Adaptación a los cambios.